梅干しづくり その６

しばらく間のあいた梅干し作りですが
真っ赤な梅干しにするために、紫蘇を漬け込みます。


塩もみをしてアクを抜いた紫蘇を
水のあがった梅の中に入れていきます。

後は、土用干しを待つばかり。