2012年9月9日

素材


・お米

 丹波地方の篠山市真南条で栽培されたコシヒカリ。
農薬や化学肥料を使わずに育てられたお米は
兵庫県の安心ブランドにも登録されています。

充分に水に浸し、圧力鍋で炊きあげ
ふっくらもっちりとした食感は、玄米の印象を変えるかもしれません。


・具

 国産の食材を中心に厳選し、ほとんどを店内調理しています。
季節の野菜は、県内の有機農家から直送された野菜を主に使用し、
旬の季節に限定した期間限定商品も並びます。


 おもな取引生産者

   ・真南条上営農組合(篠山市真南条) 特別栽培米の里
   ・井上農園      (丹波市氷上町) 有機農家
   ・ありがとんぼ農園 (朝来市和田山町) 有機農家・農産物加工
   ・宮崎ふぁーむ    (丹波市市島町) 有機農家
   ・岩本農園      (稲美町) 有機農家
   ・今井醤油醸造場  (岡山県津山市坪井) 天然醸造蔵


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